Källa: Grilla med Sara

Spännande grillspett med saftig melon för sommarvärmen!

8 kycklinglår filé
4 Andouille korvar el. annan kryddig korv
2 rödlökar skalade,skurna i 16 bitar
1 röd paprika, skuren i 3X3cm bitar
1 grön paprika, skuren i 3X3cm bitar
3 msk olivolja
8 st trä grillspett, blötlagda i minst 30 minuter
kryddblandning:
1 tsk timjan
2 tsk paprika pulver
1/2 tsk cayenne
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk salt

Grillad vattenmelon sallad:

1/2 vattenmelon skuren i trekantskivor 3 cm tjocka
3 salladslökar,skurna i tunna skivor
1 dl rostade pumpakärnor
1/2 dl koriander, hackad
1 lime, saften
salt & svartpeppar
1-2 msk olivolja
1 liter vatten
1/2 dl salt

Skär melonen och lägg i 1 liter vatten där du rört ut saltet. Låt ligga i saltlagen i ca 30 minuter.
Gör kryddblandningen genom att blanda samman alla ingredienserna i en skål.
Skär kycklingbitarna i mindre bitar, lagom för att trä på ett spett.(3X3 cm) Lägg i en skål och rör ner hälften av kryddblandningen så att det kommer på all kyckling.
Trä spetten med Lök,korv,paprika & kyckling. Upprepa och gör samma med alla spetten. Ta upp melonen och låt rinna av.
Grilla spetten på medelvarm grill tills de fått fin färg och kycklingen är färdig.
Krydda dem med resten av kryddblandningen. Grilla även melonen hastigt och lägg upp i en skål eller på ett fat.
Strö över salladslök,pumpakärnor & koriander. Ringla över olivolja och pressa en lime. Smaka av med salt & peppar.
Servera de grillade spetten med melonsalladen.


Gilla!

Rapportera inlägg